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REINA’s Simple Recipe Vol. 16『焼きじゃがいもと焼きレンコンの味噌スープ』

レイナがお届けするオーガニック・エキストラバージン・オリーブオイル「オロ・デル・デシエルト」の簡単レシピをご紹介!

今回は、ヌーヴォー1/10(ワンテン)を使った『焼きじゃがいもと焼きレンコンの味噌スープ』です。

〈材料〉
・じゃがいも 1個
・レンコン  150g
・白味噌   小さじ2
・和風出汁  600ml
・日本酒   大さじ3
・塩     1つまみ
・パセリ   適量
・Oro del Desierto Novello 1/10 適量

〈作り方〉
①じゃがいもとレンコンは皮を剥かずにやや大きめにカットする。
②フライパンに油を引いて①を入れて塩をし、中強火で皮目から焼いていく。あまり動かさないようにするのがポイント。
③こんがりと焼き色が付いたら日本酒をいれてアルコールを飛ばし、和風出汁をいれ、弱火にして蓋し10分煮込む。
④具の火の通りを確認したら火を消して味噌を溶かす。
⑤器に盛り、オロ・デル・デシエルト ヌーヴォー1/10をたっぷりとかけてパセリを散らしたら完成。

※動画・監修:GO IRIE | PRO NONBE

↓ 動画はこちら ↓
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