ネットで注文または電話で注文 092.714.2636

WOOCS 2.2.5

バター不使用!濃厚でふんわりしっとりバレンタイン ガトーショコラ

【材料】15cmケーキ型
●チョコレート(板チョコブラックでよい)・・・65g
●オロ・デル・デシエルト・・・50g
〇卵黄・・・2個分
〇グラニュー糖(三温糖でもよい)・・・50g
▼生クリーム・・・50g
▼ブランデー・・・1g
◇薄力粉・・・18g
◇無糖ココア・・・40g
★卵白・・・3個分
★グラニュー糖(三温糖でもよい)・・・70g
仕上げ用粉砂糖・・・適宜

【作り方】
①オーブンは200度に予熱しておく。◇を合わせてふるっておく。ケーキ型の内側にオイル(分量外)を塗って薄く粉(分量外)をはたいておく(クッキングシートを敷いてもよい)。
②ボウル1に●●を入れて湯銭で溶かす。
③ボウル2で★★を白くもったりするまで泡立器で混ぜる。
④③をボウル1に加えて混ぜ合わせる。
⑤▼▼を人肌に温めてボウル1に加え、更に①でふるっておいた◇を入れて混ぜる。
⑥ボウル3に★★を入れ、角が立つまでしっかりと泡立て、メレンゲをつくる。
⑦⑥の1/2量をボウル1に加えて混ぜる。
⑧⑦をボウル3に入れ、メレンゲの泡が消えないように下からすくい上げるように混ぜる。
⑨ケーキ型に流し入れ、表面を平らにならし、オーブンに入れる。200度のオーブンで15分焼く。
⑩200度で15分焼いたら160度に下げて25分焼く。竹串などを刺して生地がついてこなければ完成。
⑪冷めたら型から外しラップをかけて冷蔵庫で冷やす。
⑫食べる前に粉砂糖をふる。あれば、ホイップクリームやフルーツを飾る。

関連記事

お客様のコメント、ご意見を投稿してください。

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

*

*

レイナ・ニュースレター 当社の最新情報