【材料】15cmケーキ型
●チョコレート（板チョコブラックでよい）・・・６５ｇ
●オロ・デル・デシエルト・・・５０ｇ
〇卵黄・・・２個分
〇グラニュー糖（三温糖でもよい）・・・５０ｇ
▼生クリーム・・・５０ｇ
▼ブランデー・・・１ｇ
◇薄力粉・・・１８ｇ
◇無糖ココア・・・４０ｇ
★卵白・・・３個分
★グラニュー糖（三温糖でもよい）・・・７０ｇ
仕上げ用粉砂糖・・・適宜
【作り方】
①オーブンは２００度に予熱しておく。◇を合わせてふるっておく。ケーキ型の内側にオイル(分量外)を塗って薄く粉(分量外)をはたいておく（クッキングシートを敷いてもよい）。
②ボウル１に●●を入れて湯銭で溶かす。
③ボウル２で★★を白くもったりするまで泡立器で混ぜる。
④③をボウル１に加えて混ぜ合わせる。
⑤▼▼を人肌に温めてボウル１に加え、更に①でふるっておいた◇を入れて混ぜる。
⑥ボウル３に★★を入れ、角が立つまでしっかりと泡立て、メレンゲをつくる。
⑦⑥の1/2量をボウル１に加えて混ぜる。
⑧⑦をボウル３に入れ、メレンゲの泡が消えないように下からすくい上げるように混ぜる。
⑨ケーキ型に流し入れ、表面を平らにならし、オーブンに入れる。200度のオーブンで15分焼く。
⑩200度で15分焼いたら160度に下げて25分焼く。竹串などを刺して生地がついてこなければ完成。
⑪冷めたら型から外しラップをかけて冷蔵庫で冷やす。
⑫食べる前に粉砂糖をふる。あれば、ホイップクリームやフルーツを飾る。
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