［材料］
・卵・・・1パック（10個程度）
・酢・・・大さじ1
・塩・・・少々
・オロ・デル・デシエルト・・・大さじ3
・ブラックオリーブ（種なし）・・・7～8粒
・パセリ・・・少々
［ゆで卵を作るコツ]
1、水から卵を入れ沸騰してから弱火で８分。
2、ゆで卵の殻をむき、縦半分にカットする。黄身だけだけ取り除き容器に移す。
[具の作り方]
1、ブラックオリーブをみじん切りにしておく。
2、黄身、酢、塩を容器に入れて混ぜる。
3、よく混ざった黄身、酢、塩にオロ・デル・デシエルト大さじ3を数回に分けて入れながら混ぜ合わせる。
4、混ぜ合わせた具を白身に戻し、お皿に盛りつけパセリを散らし最後にオロ・デル・デシエルトを回しかければ出来上がり！
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