本格ボロネーゼ　リガトーニ・ラグー

REINAのオーガニック・エキストラバージン・オリーブオイル「オロ・デル・デシエルト」を使ったレシピをご紹介！
『本格ボロネーゼ　リガトーニ・ラグー』

【材料】４人分

・ショートパスタ（リガトーニ）…300～320ｇ
・牛豚挽肉…300g
・玉ねぎ　…中1個
・人参　　…1本
・セロリ　…1/3本
・にんにく…2かけ
・粗ごしトマト…400g
・砂糖　　…大さじ1
・パルメジャーノ・レッジャーノ（チーズ）…大さじ4
・水　　　…大さじ4
・OroDelDesierto オリーブオイル…大さじ4
・塩、こしょう…少々
・パセリ（みじん切り）…適量
・バジル（みじん切り）…適量

【作り方】

1. 牛豚挽肉に塩、こしょうをふって混ぜる。
2. にんにく、玉ねぎ、人参、セロリを粗みじん切りする。
3. フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、にんにく、玉ねぎ、人参、セロリ、挽肉の順に入れて
炒め合わせ、一旦火を止める。
4. トマト、砂糖を加えてかき混ぜ、蓋をして弱火で約20分煮込む。
5. パスタを既定の分数より１分短く茹でる。湯切りして4に入れ、パルメジャーノ・レッジャーノ、水を加
え混ぜながら3分煮込む。火を止め、パセリ、バジルを混ぜて完成。
　皿に盛り、お好みで更にパセリ、パルメジャーノ・レッジャーノをふりかける。