バター不使用！オリーブオイルを使った、濃厚でふんわりガトーショコラ
＜材料＞15cmケーキ型
・チョコレート（板チョコブラックでよい） 65g
・オロ・デル・デシエルト オリーブオイル 50g
・卵黄・・・2個分
・卵白・・・3個分
・グラニュー糖（三温糖でもよい）・・・50g、70g
・生クリーム・・・50g
・ブランデー・・・1g
・薄力粉・・・18g
・無糖ココアパウダー・・・40g
・仕上げ用粉砂糖・・・適宜
＜作り方＞
1. オーブンは200℃に予熱しておく。薄力粉18gと無糖ココアパウダー40gを合わせてふるっておく。ケーキ型の内側にオイル（分量外）を塗って、薄く粉（分量外）をはたいておく（クッキングシートを敷いてもよい）。
2. ボウルAにチョコレート65gとオロ・デル・デシエルト オリーブオイル50gを入れて湯銭で溶かす。
3. ボウルBで卵白を白くもったりするまで泡立器で混ぜる。
4. かき混ぜた3の卵白をボウルAに加えて混ぜ合わせる。
5. 生クリーム50gとブランデー1gを人肌に温めてボウルAに加え、更にふるっておいた1の薄力粉とココアパウダーを入れて混ぜる。
6. ボウルCに卵白とグラニュー糖70gを入れ、角が立つまでしっかりと泡立て、メレンゲをつくる。
7. 泡立てたメレンゲの1/2量をボウルAに加えて混ぜる。
8. 7をボウルCに入れ、メレンゲの泡が消えないように下からすくい上げるように混ぜる。
9. ケーキ型に流し入れ、表面を平らにならし、オーブンに入れる。200℃のオーブンで15分焼く。
10. 15分焼いたら160℃に下げて25分焼く。竹串などを刺して生地がついてこなければ完成。
11. 冷めたら型から外しラップをかけて冷蔵庫で冷やす。
12. 食べる前に粉砂糖をふって出来上がり！お好みでホイップクリームやフルーツを飾る。
