オリーブオイルから生まれた一皿 ― Le Dôme 鹿島シェフと Oro del Desierto の特別な出会い
2026年9月、鹿児島山形屋で開催されたCHIE IMAI特別販売会。
レストラン ル・ドーム総料理長 鹿島匡人シェフに、
この日のためだけのオリジナルメニューをご考案いただきました。
オロ・デル・デシエルトの香りと風味を活かした、
今回のイベントだけの特別なメニューです。
「オリーブオイルの良さを際立たせるため、あえてシンプルに」。
鹿島シェフは、料理ごとに3種のオリーブオイルを使い分け、
香りが立つよう軽く温めて使用したと言います。
スペイン・アンダルシアで7代続く家族経営の農園から届く、
有機栽培のオリーブのオイル。
酸度0.1%のフレッシュさとなめらかな味わいが
前菜からデザートまで、それぞれの料理に違う表情を添えてくれました。
素材の個性を引き立てるオリーブオイルだからこそ生まれる、
繊細で奥行きのある味わい。
シェフの感性と世界最高峰のオリーブオイルが出会った特別な時間となりました。
食前酒には、CHIE IMAIが生み出した「飲む香水」本格芋焼酎MORRISを、トニックウォーターとフレッシュライムでカクテルに。
今後も皆様との美しい出会いを楽しみにしております。
